Aire frijigailu mekanikoa zartagin mekaniko tradizionala da, tenporizadorea doitzeko eta tenperatura kontrolatzeko osagaien sukaldaritza-prozesua hobeto kontrolatzeko.Aire-frijigailu mota hau funtzionatzeko erraza da, denbora eta tenperatura ezarri eta, ondoren, lasai osagaiak zartaginean gehitzeko eta labean jartzeko.Aire-frijigailu mekaniko hau, oro har, nahiko merke da, eta nahiko oinarrizko kontrolak izan ditzakeen arren, forma sinplea eta neurrizko neurrikoa da, eragiketa sinpleak baino ez dituzten erabiltzaileentzat egokia da, bereziki ikasleentzat eta sukaldeko profesional hasiberrientzat.