Beroa aire-frijigailu baten egosketa-ganbaran zehar zirkulatzen da aparatuaren goiko aldean kokatutako berogailu-elementu bat eta haizagailu bat erabiliz (estiloaren arabera saski bat edo parrilla birrindua). Aire-frijigailuek janaria kurruskaria egiten duten arren, frijigailu sakonen antzera, bakarrik erabili sukaldeko olio kopuru txiki bat (1-2 koilarakada).Izan ere, koipe ugariko hainbat otordu, oilaskoa edo izokina barne, prestatu daitezke oliorik erabili gabe.
Hala ere, arrautza likidoa ezin denez airezko frijigailu batean egosi, hobe da osagai lehorrekin itsastea, ogi birrindua edo espezia bezalakoak.Otordua iradokitako denboraren erdia prestatzen amaitu ondoren, astindu edo bira ezazu kurruskaririk onena lortzeko.